南庄黑鑽石

六爺承襲傳統，帶著子女們在每年春節期間製作酸柑茶，製作酸柑茶是件苦差事，從選果、挖果肉、打果泥、選茶、調茶、填充、綑綁、九蒸茶、九曬茶、日曬夜壓，繁鎖的工序，沒有一樣是機器可以取代的，尤其是需要歷經六個月以上九蒸九曬過程，果皮與茶葉因日曝乾燥而縮水，每兩至三天就要重新綑綁一次，以免夜壓茶時爆裂開來，又要跟春天調皮的天氣比耐心，常常讓年幼的子女們叫苦連天，於是六爺努力不懈的研究，終於發明了獨家不綁繩的製茶法，不綁繩渾圓飽滿、堅硬厚實的六爺酸柑茶也成為最佳辨別特徵。客家茶道之極致

客家茶道之極致

在茶葉的挑選與風味的調和上，六爺費盡心思選用山區酸柑老欉，自然農法栽種的酸柑，及高山烏龍茶，兩樣看似簡單的原料，更加的突顯出技法與選料的重要性，依偱著客家人的硬頸精神，嚴格遵守繁鎖耗時的製茶工序，去蕪存菁的研發出不論風味或外觀都堪稱極品的六爺酸柑茶，品飲時，可感受到：酸柑、茶葉、時間、天氣、製茶人，所交織融和的獨特風味。